ニンニク、アンチョビなどで作るバーニャカウダソースと、ふんわりと燻製臭をまとったおつまみ鰹が絶妙にマッチ。具材に加えるだけで、おもてなしのオードブルに。

半生仕立ての鰹節は生ハムにも似た食感と味わい。七味をふりかけたモッツァレラチーズを巻いたり、オーブンで焼いたスライスチーズの上に黒胡椒とおつまみ鰹を細かくちぎって乗せれば、お酒がすすむおつまみに。