お吸物　紅ずわい蟹

山陰で水揚げされた紅ずわい蟹。
鰹だしの旨みと紅ずわい蟹の甘味が重なり、三つ葉の香りが広がる味わい豊かなひと椀です。

お吸物　松阪牛

肉の芸術品と異名を持つ松阪牛。
良質な脂と甘くコクのある上品な香り。爽やかな柚子皮でさっぱりと仕上げたひと椀です。

お味噌汁　白海老

白い宝石といわれる白海老。
上品な甘さの白海老を椀種に鰹だしと米味噌で仕立て、人参や葱を添えた具沢山なひと椀です。

お味噌汁　黒豚

赤身が多く、臭みの無い肉質の鹿児島県産黒豚。
あわせだしをベースにごぼう、人参を加え、麦味噌で仕立てた深い味わいのひと椀です。