枕崎産鰹節だし 林久右衛門商店

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日々

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まいにちの食卓へ

2020.05.12

冷めても美味しい「金富利旨唐揚げ」

子供にも大人にも大人気の定番のおかずといえば唐揚げ。鰹ふりかけ 金富利を使えば、一層香ばしく味わいも増して、ひと味違った仕上がりをお楽しみいただけます。金富利の山椒や七味を使えば、お酒のおつまみとしても楽しめる一品に。冷めても美味しく召し上がれますので、一度にたくさんつくっても大丈夫です!

つくりかた
  • 【材料/2人分】

    金富利 ‥‥小さじ2
    鶏もも肉 ‥‥1枚(300g)
    A[ごま油小さじ1、おろしにんにく小さじ1/2、白ネギ(みじん切り)5cm分、金富利(七味)大さじ2]
    揚げ油 ‥‥適宜
    B[片栗粉大さじ4、薄力粉大さじ1、白いりごま小さじ1、一味少々]

  • ① 鶏もも肉は大きめの一口大に切る。

  • ② 厚手のビニール袋に①を入れ、Aを加える。

  • ③ よく揉みこんで下味をつける。空気を抜いて15〜20分おき、味を染み込ませる。

  • ④ ボウルにBを合わせる。③の袋に加え、全体に粉をまぶす。

  • ⑤ 揚げ油を中温に熱し、③をきつね色になるまで揚げる。



    今日のポイント

    香ばしく美味しく仕上げるには、揚げ色がつくまでしっかりと揚げるのがポイント。焦げないように気をつけて、揚げている音が高くチリチリと鳴るまで揚げましょう。


鰹ふりかけ

金富利

久右衛門に代々伝わる秘伝の鰹ふりかけ。

金富利