冷めても美味しい「金富利旨唐揚げ」

子供にも大人にも大人気の定番のおかずといえば唐揚げ。鰹ふりかけ金富利を使えば、一層香ばしく味わいも増して、ひと味違った仕上がりをお楽しみいただけます。金富利の山椒や七味を使えば、お酒のおつまみとしても楽しめる一品に。冷めても美味しく召し上がれますので、一度にたくさんつくっても大丈夫です！

【材料／２人分】

金富利　‥‥小さじ２
鶏もも肉　‥‥１枚（300g）
A[ごま油小さじ１、おろしにんにく小さじ1/2、白ねぎ（みじん切り）5cm分、金富利（七味）大さじ２]
揚げ油　‥‥適宜
B[片栗粉大さじ４、薄力粉大さじ１、白いりごま小さじ１、一味少々]
①　鶏もも肉は大きめの一口大に切る。
②　厚手のビニール袋に①を入れ、Aを加える。
③　よく揉みこんで下味をつける。空気を抜いて15〜20分おき、味を染み込ませる。
④　ボウルにBを合わせる。③の袋に加え、全体に粉をまぶす。
⑤　揚げ油を中温に熱し、③をきつね色になるまで揚げる。

今日のポイント

香ばしく美味しく仕上げるには、揚げ色がつくまでしっかりと揚げるのがポイント。焦げないように気をつけて、揚げている音が高くチリチリと鳴るまで揚げましょう。