つくりかた

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  【材料／４人分】
  ふわっと ‥‥5g
  万能つゆ ‥‥大さじ1
  じゃがいも（メークイン） ‥‥3個（450g）
  サラダ油 ‥‥大さじ1
  バター ‥‥10g
  小ねぎ ‥‥お好みで

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  ①　じゃがいもは皮をむき、1cm厚さに切る。

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  ②　①は軽く洗って表面のでんぷんを流し、ペーパータオルで水気をおさえる。

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  ③　フライパンにサラダ油をひき、じゃがいもを並べる。全て並べたら中火にかける。

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  ④　表裏を返してじっくりと焼き、表面をカリッときつね色に焼きつける。

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  ⑤　④に万能つゆをまわしかけ、全体に馴染ませる。
  

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  ⑥　⑤の火を止め、ふわっとを手で細かく砕きながら加え、じゃがいもにまとわせる。

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  ⑦　全体に馴染んだら、バターをちぎってのせる。
  ⑧　器に盛り付け、お好みで小ねぎの小口切りを散らす。
  
  
  本日のポイント
  じゃがいもは、でんぷんを軽く洗い流すことで、くっつかずに調理できます。じゃがいもを冷たいフライパンから焼くことでゆっくりと火が通って甘みが引き出され、ホクホクに仕上がります。