久右衛門

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まいにちの食卓へ

せいろ蒸しの鰹香味みそ

ヘルシーで簡単!やみつきせいろ蒸し

せいろ蒸しは、難しい調理工程も無い上、野菜やタンパク質が豊富に取れるので家庭料理としても人気です。そんなせいろ蒸しした野菜や肉に、鰹香味みそを付けていただくと一層味わい深い一品となります。季節の旬の野菜や、お好みの材料でぜひお楽しみください。おもてなし料理としても手がかからず美味しく仕上がりますので、おすすめです。

つくりかた
  • 【材料/2人分】
    <鰹香味みそ>
    ふわっと(乾味百撰や本枯柔削りなどお好みの鰹節でも) ‥‥2g
    にんにく ‥‥10g
    にら ‥‥1本(5g)
    合わせ味噌 ‥‥大さじ2
    <蒸し食材>*野菜はお好みのもので
    ピーマン(小) ‥‥2個
    なす ‥‥1/2 本
    きゅうり ‥‥1本
    ラディッシュ ‥‥2個
    ヤングコーン ‥‥2本
    豚バラ薄切り肉 ‥‥2枚

  • ① 香味みそを作る。にんにく、にらはみじん切りにする。
    ② ボウルに合わせ味噌を入れ、①のにんにくとにら、ふわっとを手で砕きながら加え、よく混ぜる。

  • ③ ピーマン、ラディッシュはヘタの部分まできれいに洗う。
    ④ きゅうりはピーラーで縦に3か所むく。縦に2等分、横に2~3等分に切る。茄子は長めの斜め切りにする。
    ⑤ 豚バラ肉は長さを2等分にする。

  • ⑥ せいろに③~⑤を彩りよくのせる。
    ⑦ ⑥を蒸気のあがった鍋にのせ、中火で8~10 分蒸しあげる。
    ⑧ 蒸しあがった⑦に②の香味みそをつけていただく。


    本日のポイント
    野菜はお好みのもので良いですが、丸ごとのピーマン、熱々のきゅうり、ジューシーな茄子に甘い豚バラ肉が美味しさのポイントとなりますので、ぜひお入れください。他の野菜はお好みのものをお好きな量でお入れください。

本枯鰹節

ふわっと

一切の妥協を許さず、選び抜いた 上質素材が味の決め手

ふわっと