一度で二度美味しい「牛肉のひつまぶし風」

名古屋の人気の郷土料理、ひつまぶしを牛肉でアレンジ。鰻ではなく牛肉を使用することで、いつでも手軽にお楽しみいただけます。1杯目は牛丼風に、2杯目はだし茶漬けとして。おだしはぜひ熱々をかけてお召し上がりください。

【材料／２人分】
久右衛門だしパック（または減塩だしパック）　‥‥１袋
水　‥‥２カップ（400ml）
牛細切れ肉 ‥‥160g
A[醤油・砂糖・酒各大さじ１、みりん小さじ１]
小ねぎ　‥‥２本
切り海苔、わさび、白いりごま　‥‥各適宜
温かいご飯　‥‥茶碗２〜４杯分（お好みの量）
①　鍋に久右衛門だしパック１袋と分量の水を入れ、火にかける。沸騰したら弱火にして2分煮出して火を止める。だしパックを取り出す。
②　牛細切れ肉は大きければ一口大に切る。
③　Aを小鍋に入れて熱し、②を加える。
④　煮汁がなくなるまで煮からめる。
⑤　小ねぎは小口切りにする。
⑥　お茶碗にご飯をよそい、③の牛肉、④の小ねぎをのせて牛丼にしていただく。
⑦　２杯目は同様に具をのせ、切り海苔、白いりごま、わさびを添え、①でとった熱々のだしをかけ、お茶漬け風にしていただく。

今日のポイント
③の行程でしっかりとお肉に照りをつけ、味を染み込ませるのが美味しく作るポイントです。