名古屋の人気の郷土料理、ひつまぶしを牛肉でアレンジ。鰻ではなく牛肉を使用することで、いつでも手軽にお楽しみいただけます。1杯目は牛丼風に、2杯目はだし茶漬けとして。おだしはぜひ熱々をかけてお召し上がりください。
名古屋の人気の郷土料理、ひつまぶしを牛肉でアレンジ。鰻ではなく牛肉を使用することで、いつでも手軽にお楽しみいただけます。1杯目は牛丼風に、2杯目はだし茶漬けとして。おだしはぜひ熱々をかけてお召し上がりください。
【材料/2人分】
久右衛門だしパック(または減塩だしパック) ‥‥1袋
水 ‥‥2カップ(400ml)
牛細切れ肉 ‥‥160g
A[醤油・砂糖・酒各大さじ1、みりん小さじ1]
小ねぎ ‥‥2本
切り海苔、わさび、白いりごま ‥‥各適宜
温かいご飯 ‥‥茶碗2〜4杯分(お好みの量)
① 鍋に久右衛門だしパック1袋と分量の水を入れ、火にかける。沸騰したら弱火にして2分煮出して火を止める。だしパックを取り出す。
② 牛細切れ肉は大きければ一口大に切る。
③ Aを小鍋に入れて熱し、②を加える。
④ 煮汁がなくなるまで煮からめる。
⑤ 小ねぎは小口切りにする。
⑥ お茶碗にご飯をよそい、③の牛肉、④の小ねぎをのせて牛丼にしていただく。
⑦ 2杯目は同様に具をのせ、切り海苔、白いりごま、わさびを添え、①でとった熱々のだしをかけ、お茶漬け風にしていただく。
今日のポイント
③の行程でしっかりとお肉に照りをつけ、味を染み込ませるのが美味しく作るポイントです。
だしパック
素材はすべて国産にこだわった万能だしパックは、
和食だけでなく様々な料理の基本のだしとしてお使いいただけます。
家庭用はもちろん、贈答用もご用意しております。