つくりかた

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  【材料／2人分】
  万能つゆ　‥‥小さじ1
  卵　‥‥3個
  水　‥‥大さじ3
  サラダ油　‥‥適量

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  ①　卵はボウルに割り入れて溶き、分量の万能つゆと水を加えてよく混ぜ合わせる。

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  ②　ペーパータオルを三角に折り、サラダ油に浸しておく。

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  ③　卵焼き器を中火にかける。温まったら②のペーパータオルでサラダ油を多めに塗り、馴染ませる。※このペーパータオルは、この後の工程で繰り返し使います。

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  ④　①の卵液をお玉に半分くらいとり、卵焼き器に流す。

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  ⑤　表面が膨らんできたら、菜箸で押さえて空気を抜く。

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  ⑥　卵液が半熟になったら、卵を向こう側から手前に返し３つ折りに折りたたむ。

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  ⑦　卵焼き器の奥側に②のサラダ油をひく。

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  ⑧　巻けた卵を奥に動かし、手前にもサラダ油をひく。

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  ⑨　再度、①の卵液をお玉に半分くらいとり、流す。焼いた卵を箸で持ち上げて下にも卵液を流す。

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  ⑩　工程⑤、⑥を繰り返して卵を巻く。

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  ⑪　残った卵液も⑦～⑩の工程を繰り返して焼き上げる。
  
  
  
  本日のポイント
  だし巻き卵を上手に焼くには、卵焼き器の温度が大切です。卵液を流した時にジューッといい音がすれば最適な温度です。焼く時にひくサラダ油もたっぷりと使いましょう。