つくりかた

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  【材料／２人分】
  
  倖ぽん酢　‥‥大さじ２
  あたたかいご飯　‥‥250g
  お刺身（お好みのもの５種）‥‥各2枚
  小ねぎ、スプラウト、白いりごまなどお好みの薬味　‥‥各適宜
  醤油、わさび、柚子胡椒　‥‥各適宜
  

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  ①　ボウルに温かいご飯を入れ、倖ぽん酢を加える。

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  ②　切るように混ぜ、寿司飯を作る。

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  ③　①の寿司飯を10個にわけて丸く握る。お好みのお刺身をのせ、ラップでくるんで茶巾絞りにして丸く形作る。
  ④　同様にして残りの寿司を作り、出来上がりにお好みの薬味をのせる。
  ⑤　お好みで醤油、わさび、柚子胡椒などでいただく。
  
  
  
  今日のポイント
  
  寿司飯をつくる時は、倖ぽん酢を温かいご飯に混ぜたあと、ご飯を切るように混ぜるのがコツ。こねるように混ぜてしまうと、ご飯がべちゃついてしまいます。うちわであおぎながら、人肌程度まで冷ましましょう。