つくりかた

• 

  【材料／2人分】
  
  久右衛門かつおだしパック　‥‥１袋
  米　‥‥大さじ４
  水　‥‥３カップ（600ml）
  春の七草　‥‥１パック（市販のもの）
  塩　‥‥ひとつまみ
  

• 

  ①　七草は水に漬けてしばらく置き、土の汚れなどを落とす。

• 

  ②　すずな、すずしろは皮ごと食べやすい大きさの薄切りにする。葉物は細かく刻む。

• 

  ③　粥を作る。米は軽く研ぐ。研いだ米が入った鍋に、分量の水、だしを入れ、中火にかける。

• 

  ④　煮立ったら弱火にする。２分経ったらだしパックを取り出し、しゃもじで底から１度かき混ぜる。
  ⑤　コトコトとなるように蓋を少しずらして置き、そのまま30分ほど炊く。
  ⑥　塩で調味し、②の七草をお好みの量（全部入れなくてもよい）加えて軽く混ぜて火を切る。
  
  
  
  今日のポイント
  お粥は弱火で炊いている時はかき混ぜないようにしましょう。混ぜすぎるとねばりがでてしまいます。コトコトと米が静かに舞うように炊けば、さらりとしたお粥に仕上がります。