つくりかた

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  【材料／2〜3人分】
  
  久右衛門かつおだしパック　‥‥3袋
  水　‥‥3カップ（600ml）
  A[酒大さじ4、薄口醤油小さじ1、塩小さじ1/2]
  沖縄そば　‥‥180g
  豚の角煮　‥‥2～4切れ
  小ねぎ　‥‥2本
  かまぼこ　‥‥4枚
  紅生姜 ‥‥適宜
  コーレグース（なければ七味、一味でも）　‥‥適宜
  

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  ①　 久右衛門かつおだしパックは分量の水と一緒に鍋に入れ、強火にかける。沸騰したら弱火にして、2分煮出して火を止める。だしパックを絞って取り出し、Aで調味する。
  
  

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  ②　 沖縄そばは袋の表示通りに茹でる。
  ③　 小ねぎは小口切りにする。
  ④　 器に②を盛り付け、熱々の①をはる。あたためた豚の角煮、③の小ねぎ、かまぼこ、紅生姜を盛り付ける。お好みでコーレグースをかけていただく。
  
  
  今日のポイント
  かつおだしをしっかり効かせるのが、美味しく仕上げるポイントです。いつもよりも少し長めに煮出し、だしパックを絞ってかつおのエキスをしっかりと抽出しましょう。