遅く起きた朝食に「だし巻き玉子サンド」（久右衛門あわせだし）

朝、目が覚めた時の空気の冷たさに、季節はすっかり秋になったのだと感じます。休日など、ゆっくりできる日の朝食はお昼ご飯もかねて、ふんわりやさしい味わいのだし巻き玉子サンドはいかがでしょう。冷めても美味しいので、お弁当にもお子様のおやつにも喜んでいただけます。

【材料／2人分】
久右衛門あわせだしパック　‥‥1袋
水　‥‥100cc
A[①で取っただし50ml、薄口醤油小さじ1、みりん大さじ1]
卵 ‥‥3個
サラダ油　‥‥適量
サンドイッチ用食パン（耳のないもの）　‥‥4枚
B[マヨネーズ大さじ2、和がらし小さじ1／2]
①　だしパックは分量の水と一緒に鍋に入れ、沸騰させたら1〜2分煮出す。
②　卵は泡立て器でしっかりと溶く。Aを加えてさらによく混ぜる。
③　卵焼き器にサラダ油を多めに熱し、②の卵液を一度に流し、周りが固まってきたら、全体をしっかりと混ぜ合わせ、そのまま中火で3分、ひっくり返してさらに3分焼いて取り出しておく。
④　からしとマヨネーズを混ぜ、耳を切り落とした食パンに塗る。
⑤　粗熱が取れた③をサンドし、食べやすい大きさにカットする。

今日のポイント

つくりかた③で卵液を流したら、全体がスクランブルエッグ状になるように混ぜて、生地に空気を含ませるのが美味しく作るポイントです。