久右衛門

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まいにちの食卓へ

旨味たっぷり浅漬け

昆布の旨味で野菜を一層美味しく、やみつきに!

炊き立てご飯のお供に、もう一品欲しい時に、短時間で美味しく作れる浅漬けのレシピです。がごめ昆布スープを使うことで柚子が爽やかに香り、がごめ昆布の旨味がいつもの野菜をバランスよくまとめます。サラダ感覚でたくさん食べていただける浅漬けです。キャベツや白菜など、お好みの野菜や冷蔵庫で余っている野菜で作ってみてください。意外な野菜の組み合わせの美味しさを発見できるかもしれません。

つくりかた
  • 【材料/つくりやすい分量】
    がごめ昆布スープ(ゆず入り) ‥‥1個
    きゅうり ‥‥2本(約200g)
    大根 ‥‥4cm(150g)
    人参 ‥‥1/4本(50g)
    しょうが ‥‥1かけ
    A [塩小さじ1/4(1.5g)、薄口醬油少々]

  • ① きゅうりは縦に2~3か所皮を剥いて塩をふり(分量外)板ずりをする。流水で洗い、8㎜の斜め切りにする。

  • ② 大根は皮をむいて2~3㎜厚さのいちょう切り、人参は大根より少し薄めの半月切りにする。生姜は極細の千切りにする。

  • ③ がごめ昆布スープを袋のまま手で砕く。

  • ④ 厚手のビニール袋に①、②、③とAを加えて軽く揉み、全体に馴染ませる。そのまましばらく置いておく。

  • 本日のポイント
    固い野菜は薄く、柔らかい野菜は大きめにと切り方を変えるのがポイントです。がごめ昆布スープ1袋につき、野菜400gがちょうどいい分量です。

フリーズドライ製法

がごめ昆布スープ

素材の味が、だしで引き立つ滋味深いスープ。
がごめ昆布ならではの独特なとろみと、しゃっきりとした歯ざわりがくせになる美味しさです。
ほのかな磯の香りとほどよい塩気が食欲をそそります。

がごめ昆布スープ