とまとスープと鯖缶の炊き込みご飯

トマトと青魚の栄養と美味しさが染み込んだ、旨味たっぷりご飯

栄養価が高い上、手軽に使えて美味しいと人気の高い鯖缶。栄養素が豊富な煮汁を全て残さず使い、青魚と相性のいいトマトと組み合わせて炊き込むだけで華やかな一品に。ホットプレートで炊けばパエリアとして、簡単にできるおもてなしのメニューとなります。

【材料／2人分】
とまとスープ　　‥‥1袋
米　　‥‥1.5合
鯖の水煮缶　　‥‥1缶（150g）
水　　‥‥1と1/2カップ（300ml）
塩　　‥‥小さじ1/4
おろしにんにく　　‥‥少々
バター　　‥‥10ｇ
パセリ　　‥‥適量
①　米は炊く30分前に洗ってざるにあげておく。
②　鍋に①の米を入れ、分量の水、とまとスープ、おろしにんにく、塩を入れて全体を混ぜる。
③　②に鯖の水煮缶を煮汁ごと入れる。
④　③の鍋に蓋をして強火にかけ、噴いてきたら弱火にして10分炊く。火を切り、蓋をしたまま10分蒸らす。
⑤　バターをのせて全体を混ぜ、パセリのみじん切りを散らす。

本日のポイント
にんにくをほんの少し加えて作ることで、より一層コクと風味がアップします。レシピではおろしにんにくを使用していますが、量や形状（丸のまま、みじん切りなど）はお好みで加えてください。炊飯器や土鍋、ホットプレートでも同様に作れます。