つくりかた

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  【材料／2人分】
  とまとスープ　‥‥1袋
  鶏もも肉　‥‥1枚（約300g）
  塩　‥‥小さじ1/4
  しめじ　‥‥1パック（100g）
  オリーブオイル　‥‥小さじ1/2
  水　‥‥1カップ（200ml）
  生クリーム　‥‥1/4カップ（50ml）
  パセリ、温かいご飯　‥‥お好みで適宜

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  ①　鶏もも肉は大きめの一口大に切り、分量の塩で下味をつける。

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  ②　フライパンに分量のオリーブオイルを入れ、鶏もも肉の皮目を下にしてのせる。

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  ③　並べ終わったら中火にかけ、皮目がこんがりときつね色に色づくまで焼く。

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  ④　③の鶏肉の皮目が焼けたら、しめじを小房に分けながら加えて炒め合わせる。

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  ⑤　④のしめじがしんなりとしてきたら分量の水を加える。
  ⑥　とまとスープは袋のまま手でつぶし、粉々に砕く。
  

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  ⑦　⑤が沸騰したら中火〜弱火にして、水分が半分くらいになったところで⑥のとまとスープを加えて溶かす。2〜3分煮て馴染ませる。

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  ⑧　生クリームを加え、ひと煮立ちさせたら火を止める。
  ⑨　器に温かいご飯、⑧を盛り付け、パセリのみじん切りを散らす。
  
  
  
  本日のポイント
  鶏肉の皮目にしっかりと焼き目をつけること、⑦の行程で水分を半量くらいまで煮詰める、生クリームを加えたら沸騰させずにあたためる。この3つが美味しく仕上がるポイントです。