つくりかた

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  【材料／2人分】
  玉葱スープ　‥‥1袋
  強力粉　‥‥200g
  ドライイースト　‥‥3g
  砂糖　‥‥大さじ2（18g）
  塩　‥‥小さじ1/2（2.5g）
  牛乳　‥‥150ml（人肌にあたためておく）
  無塩バター　‥‥15ｇ（常温にしておく）
  ベーコン　‥‥4枚
  コーン　‥‥1/2缶

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  ①　ボウルに強力粉をふるう。そこにドライイースト、砂糖、塩、人肌にあたためた牛乳を加え、よくこねる。途中で無塩バターを入れ、まとまるまでこねる。

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  ②　大きめのボウルにサラダ油（分量外）を塗り、①の生地を丸めて入れる。ふんわりとラップをかけ、生地が2～3倍の大きさにふくらむまで発酵させる。

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  ③　玉葱スープは袋の上から揉み、粉状にしておく。
  ④　ベーコンは粗みじんに切る。コーンは水気をきっておく。

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  ⑤　まな板に打ち粉をして、②の生地を取り出してのせる。麺棒で伸ばし、横の長さが24~25cmの長方形になるよう成型する。

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  ⑥　⑤の生地の全体に、③の玉葱スープの粉末をふる。

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  ⑦　⑥の生地に、④の具材をまんべんなくのせる。このとき、左右は端まで具材をのせ、上下は端から2センチほど内側の位置までにとどめること。

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  ⑧　⑦を手前からきつく巻いて、巻き終わりは水で濡らしてつまんでくっつける。

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  ⑨　⑧の生地を8等分に切る（約3cm幅に切ると8等分になる）。20cmのフライパンにクッキングシートを敷き、生地を写真のように並べる。
  ⑩　蓋をして、生地が2倍の大きさになるまで30~40分おき、2次発酵させる。

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  ⑪　生地がふくらんだら、蓋をしてごく弱火にかける。10~15分焼き色がつくまで焼く。生地を裏に返して再度蓋をし、8~10分焼く。
  
  
  
  本日のポイント
  焼く時は焦げやすいので、必ずごく弱火にすること、蓋をして焼くことがポイントです。
  工程⑪で、片面を焼いた後に生地をひっくり返すときは、クッキングシートの端を持って取り出し、皿や蓋を被せて返し、フライパンに戻せば簡単に裏返せます。