つくりかた

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  【材料／2人分】
  まぐろと鰹の一番だし　…2カップ（※だしの取り方は日々5/8の「まぐろと鰹の一番だし」を参照）
  A [薄口しょうゆ小さじ１/２、塩小さじ１/２]
  ゆでたけのこ（穂先）　…４切れ
  わかめ　…10ｇ
  木の芽　…少々
  

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  ①　ゆでたけのこ、わかめは食べやすい大きさに切る。

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  ②　だし（分量外）大さじ３をボウルに入れ、塩ふたつまみをいれてよく混ぜ、①を浸しておく。

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  ③　だしを小鍋に入れ、Aで調味する。弱火にかけてあたたまったら②の具材のみ（だしは入れない）をくわえて１～２分炊く。
  
  ④　器によそい、木の芽を添える。
  
  
  今日のポイント
  お吸物などのだしをとる時は、まぐろ薄削り、本枯れ薄削りの順に加えること。濾したものは絞らないのがポイントです。