いんげんと半熟卵の金富利サラダ

具材は２つだけ！和食、洋食どちらにも相性抜群なシンプルサラダ

とろりと濃厚な旨味の半熟卵と、小気味良い歯ごたえのいんげん。具材はこの２種類のみ。これを、コクがあるマヨネーズに鰹節の深い味わいが人気の金富利を加えて和えるだけで、後をひく美味しさのサラダができあがります。具材はお好みで茹でたじゃがいもを加えてもよく合います。

【材料／2〜3人分】
金富利 ‥‥小さじ2
いんげん ‥‥20本
卵（常温に戻す） ‥‥3個
マヨネーズ ‥‥大さじ2
砂糖 ‥‥小さじ1
①　いんげんは塩を入れた熱湯で、５分ほど柔らかく茹でて取り出す。
②　①の鍋に卵がしっかり浸かる量の水を加える。沸騰させたら卵を加え、強火のまま6分茹でる。
③　卵を冷水にとり、殻にひびを入れてしばらく浸けておき、殻をむく。
④　いんげんは縦に2等分し、長さを3等分にする。
⑤　ゆでた卵を田の字に4等分にする。
⑥　ボウルにマヨネーズ、金富利、砂糖を加えて混ぜる。
⑦　⑥のボウルに④のいんげん、⑤のゆで卵を加えてざっくりと混ぜる。

本日のポイント
卵をちょうど良い半熟にすることが味の決め手。常温に戻した卵でレシピ通りに茹でれば、きれいな半熟卵に仕上がります。冷蔵庫から出したばかりの卵を使う場合は、常温の卵を使うときよりも1分長めに7分茹でれば大丈夫です。