山のもの、海のもの、それぞれの美味が豊富に揃う秋。今回はそんな秋の味覚の代表ともいえる秋刀魚と銀杏を贅沢に炊き込んだご馳走ごはんです。秋刀魚は黒目の周りに濁りがなく澄んだ目をして、くちばしが黄色いものが鮮度の良い印。土鍋で炊けば秋刀魚も銀杏もふっくらと仕上がり、お箸がとまらぬ美味しさです。食欲の秋は、旬ならではの口福を存分にお楽しみください。