旨味がやみつきになる「あごだしの梅茶漬け」

シンプルな材料でできるお茶漬けこそ、素材の良さがひきたつ料理です。旨味たっぷりのあごだしを注いだ梅茶漬けは、体にもやさしく、さらさらと食べきった後も美味しさの余韻が広がります。お酒の後の〆や、朝ごはん、お夜食にもおすすめしたい一品です。

【材料／２人分】
久右衛門あごだしパック　‥‥２袋
水　‥‥500ml
温かいご飯　‥‥お茶碗2杯分
梅干し　‥‥２個
白ごま、わさび、三つ葉　‥‥適量
①　鍋に久右衛門あごだしパックと分量の水を入れ、火にかける。沸騰したら弱火にして２分煮出し、だしパックを取り除く。（濃いだしのとりかた）
②　梅干しは種を取り除いて包丁でたたき、柔らかくしておく。
③　器にご飯をよそい、②のたたき梅、わさびをのせる。①のだしを熱々にしてかける
④　白ごま、三つ葉を適宜添えていただく。

今日のポイント
あごのふくよかな旨味でいただく「だし茶漬け」には、梅とわさびだけといったシンプルな具材がよく合います。