鰹の旨味で味わいに深みが増したポテトサラダ。
いつものポテトサラダが、金富利で醤油味の和風惣菜に。倖ぽん酢をまとったゆで卵と、ほんのり辛味あるかいわれ菜との組み合わせが絶妙です。ご飯のおかずにはもちろん、お酒にも合う一品です。
鰹の旨味で味わいに深みが増したポテトサラダ。
いつものポテトサラダが、金富利で醤油味の和風惣菜に。倖ぽん酢をまとったゆで卵と、ほんのり辛味あるかいわれ菜との組み合わせが絶妙です。ご飯のおかずにはもちろん、お酒にも合う一品です。
【材料／2人分】
金富利 ‥‥小さじ2～3
倖ぽん酢 ‥‥小さじ1
じゃがいも ‥‥小2個（200g）
玉ねぎ ‥‥1/4個（50g）
マヨネーズ ‥‥大さじ1
卵 ‥‥1個
かいわれ菜 ‥‥1/4パック
① 卵は沸騰した湯に入れ、8分茹でてすぐ水にとる。殻を剥き、小さなボウルやグラスに入れ、分量の倖ぽん酢を加えて味をつける。
② じゃがいもは皮を剥き、1㎝幅の半月切りにする。玉ねぎは薄切りにする。
③ 小鍋に②のじゃがいもを入れ、かぶるくらいの水を加えて火にかける。竹串を刺して簡単にくずれるくらいまで柔らかく茹でる。
④ ③をざるにあげる。水分がとんだらボウルに入れ、①で残った倖ぽん酢を回し入れる。じゃがいもを軽くつぶしながら混ぜ合わせる。
⑤ 玉ねぎは軽く茹でてざるにあげ、水気を絞って④に加える。
⑥ ⑤に分量のマヨネーズを入れ混ぜ、金富利を加えて混ぜ合わせる。
⑦ かいわれ菜は根を外し、長さを2～3等分にする。
⑧ 器に⑥を盛り付け、金富利（分量外）をふる。①の卵を2等分してのせ、かいわれ菜を添える。
本日のポイント
温かいじゃがいもに、倖ぽん酢を混ぜて下味をつけておくのがポイント。マヨネーズが馴染みやすくなり、じゃがいもにもしっかりと味がつくことで、美味しさがアップします。
鰹ふりかけ
本枯鰹節を本醸造醤油、みりん、砂糖、胡麻のみで配合し、
鰹節の美味しさを最大限に引き出した鰹節屋自慢の鰹ふりかけ。
ご飯のお供として毎日食べても飽きない味わいに。
ちょっとしたお手土産やお使い物にも最適です。
