つくりかた

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  【材料／２人分】
  とまとスープ　‥‥2袋
  粗挽きウインナー　‥‥4本
  ピーマン　‥‥1個
  スパゲッティ(1.6~1.8mm)　‥‥160g
  オリーブオイル　‥‥小さじ２
  スパゲッティのゆで汁　‥‥１カップ（200ml）
  バター　‥‥10ｇ
  卵　‥‥2個
  粉チーズ、タバスコ　‥‥適宜

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  ①　粗挽きウインナーは斜め切り、ピーマンは輪切りにして種を除く。
  ②　たっぷりの湯を沸かし、塩（目安として水2リットルに大さじ１強）を加え、スパゲッティを袋の表示通りに茹でる。（ゆで汁は使うのでとっておく。）

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  ③　フライパンに分量のオリーブオイルを熱し、①のウインナーを炒める。しんなりとしたら②の麺を加えて炒め合わせる。

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  ④　③に、とまとスープをのせ、その上に分量のパスタのゆで汁をかける。スープを溶かしながら全体を炒め合わせる。

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  ⑤　最後にバター、①のピーマンを加えて炒め合わせる。
  ⑥　別のフライパンにオリーブオイル（分量外）を熱し、目玉焼きを焼く。
  ⑦　⑤を器に盛りつけ、目玉焼きをのせる。お好みで粉チーズ、タバスコをふっていただく。
  
  
  
  今日のポイント
  途中に加えるゆで汁、最後に加えたバターが味を決めるポイントになります。バターがない時はコーヒーフレッシュやマーガリンで代用しても。ピーマンは炒める時間を短くして、彩り良く仕上げましょう。