つくりかた

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  【材料／2人分】
  
  本枯鰹節 近海一本釣　‥‥1袋
  きゅうり　‥‥1/2本
  セロリ　‥‥1/3本
  赤玉ねぎ　‥‥1/4個
  キャベツ　‥‥1枚
  貝割れ菜　‥‥1/2パック
  人参 　‥‥1/4本（50ｇ）
  卵黄　‥‥1個分
  白ごま　‥‥小さじ1
  倖ぽん酢、オリーブオイル　‥‥各適量

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  ① 　野菜は全て4～5cm長さの千切りにする。

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  ② 　水にさらして野菜がしゃっきりとしたらサラダスピナーなどで水けをきり、冷蔵庫で冷やす。
  ③　 器に盛り付け、中心をあけて鰹節を盛り、真ん中に卵黄を落とす。
  ④　 全体に白ごまをふり、倖ぽん酢、オリーブオイルをかけて全体をかき混ぜていただく。
  
  
  今日のポイント
  野菜はここで紹介した以外にも大根やさらしねぎ、水菜など冷蔵庫にあるお好みのものでOK。大きさを揃えた千切りにするのが、美味しく仕上げるポイントです。