枕崎産鰹節だし 林久右衛門商店

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日々

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まいにちの食卓へ

2019.07.24

シャキシャキさっぱり「千切り野菜の巣ごもりサラダ」

鰹節の旨味が、野菜をごちそうに変えてくれる和風サラダです。野菜は彩りよく種類をたくさん使った方が美味しさだけでなく、見た目も美しく仕上がります。さっぱりとしたものが食べたくなる夏に、栄養も摂れるおすすめの一品です。

つくりかた
  • 【材料/2人分】

    本枯鰹節 近海一本釣 ‥‥1袋
    きゅうり ‥‥1/2本
    セロリ ‥‥1/3本
    赤玉ねぎ ‥‥1/4個
    キャベツ ‥‥1枚
    貝割れ菜 ‥‥1/2パック
    人参  ‥‥1/4本(50g)
    卵黄 ‥‥1個分
    白ごま ‥‥小さじ1
    倖ぽん酢、オリーブオイル ‥‥各適量

  • ①  野菜は全て4~5cm長さの千切りにする。

  • ②  水にさらして野菜がしゃっきりとしたらサラダスピナーなどで水けをきり、冷蔵庫で冷やす。
    ③  器に盛り付け、中心をあけて鰹節を盛り、真ん中に卵黄を落とす。
    ④  全体に白ごまをふり、倖ぽん酢、オリーブオイルをかけて全体をかき混ぜていただく。


    今日のポイント
    野菜はここで紹介した以外にも大根やさらしねぎ、水菜など冷蔵庫にあるお好みのものでOK。大きさを揃えた千切りにするのが、美味しく仕上げるポイントです。

本枯鰹節

近海一本釣

本物の素材と技が織りなす鰹節の極めつけ。

近海一本釣