鰹節の旨味が、野菜をごちそうに変えてくれる和風サラダです。野菜は彩りよく種類をたくさん使った方が美味しさだけでなく、見た目も美しく仕上がります。さっぱりとしたものが食べたくなる夏に、栄養も摂れるおすすめの一品です。
鰹節の旨味が、野菜をごちそうに変えてくれる和風サラダです。野菜は彩りよく種類をたくさん使った方が美味しさだけでなく、見た目も美しく仕上がります。さっぱりとしたものが食べたくなる夏に、栄養も摂れるおすすめの一品です。
【材料/2人分】
本枯鰹節 近海一本釣 ‥‥1袋
きゅうり ‥‥1/2本
セロリ ‥‥1/3本
赤玉ねぎ ‥‥1/4個
キャベツ ‥‥1枚
貝割れ菜 ‥‥1/2パック
人参 ‥‥1/4本(50g)
卵黄 ‥‥1個分
白ごま ‥‥小さじ1
倖ぽん酢、オリーブオイル ‥‥各適量
① 野菜は全て4~5cm長さの千切りにする。
② 水にさらして野菜がしゃっきりとしたらサラダスピナーなどで水けをきり、冷蔵庫で冷やす。
③ 器に盛り付け、中心をあけて鰹節を盛り、真ん中に卵黄を落とす。
④ 全体に白ごまをふり、倖ぽん酢、オリーブオイルをかけて全体をかき混ぜていただく。
今日のポイント
野菜はここで紹介した以外にも大根やさらしねぎ、水菜など冷蔵庫にあるお好みのものでOK。大きさを揃えた千切りにするのが、美味しく仕上げるポイントです。
本枯鰹節
本物の素材と技が織りなす鰹節の極めつけ。