枕崎産鰹節だし 林久右衛門商店

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日々

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まいにちの食卓へ

2018.12.15

パーティーシーズンのメインメニューに「スペアリブの炭酸煮」

慌ただしく時間が過ぎる年末年始。忘年会やクリスマスなど人が集う日のメイン料理は、簡単に作れて美味しいものがいいですよね。そんな時におすすめしたいのが、倖ぽん酢で作るスペアリブの炭酸煮です。ご家族で囲まれる食卓だけでなく、おもてなしの一品としても喜んでいただけること、間違いなしです!

つくりかた
  • 【材料/2人分】
    倖ぽん酢 ‥‥大さじ3
    砂糖 ‥‥大さじ1
    おろしにんにく ‥‥小さじ1/4
    炭酸水 ‥‥1カップと1/4(250ml)
    スペアリブ ‥‥500g
    オリーブオイル ‥‥少々

  • ① フライパンにオリーブオイルを熱し、スペアリブを並べる。中火で両面に焼き目をつける。

  • ② ①に分量の炭酸水、倖ぽん酢、砂糖、おろしにんにくを加える。

  • ③ キッチンペーパーで落し蓋をして所々に箸で穴をあけ、弱火で20分加熱する。

  • ④ 落し蓋を外し、中火~強火にして煮汁がなくなるまで炒りつける。
    ⑤ 煮汁の水分が全て蒸発して油だけになり、肉に美味しそうな焼き目がついたら火を止める。


    今日のポイント
    煮汁がなくなるととても焦げやすくなりますので、写真のような焼き目がつくよう、こまめに表裏を返すのがポイントです。美味しそうな色に仕上げましょう。

鰹調味料

倖ぽん酢

鰹節専門店ならではの旨味溢れる新感覚ぽん酢。

倖ぽん酢