パーティーシーズンのメインメニューに「スペアリブの炭酸煮」（倖ぽん酢）

慌ただしく時間が過ぎる年末年始。忘年会やクリスマスなど人が集う日のメイン料理は、簡単に作れて美味しいものがいいですよね。そんな時におすすめしたいのが、倖ぽん酢で作るスペアリブの炭酸煮です。ご家族で囲まれる食卓だけでなく、おもてなしの一品としても喜んでいただけること、間違いなしです！

【材料/2人分】
倖ぽん酢　‥‥大さじ3
砂糖　‥‥大さじ1
おろしにんにく　‥‥小さじ1/4
炭酸水　‥‥1カップと1/4（250ml）
スペアリブ　‥‥500g
オリーブオイル　‥‥少々
①　フライパンにオリーブオイルを熱し、スペアリブを並べる。中火で両面に焼き目をつける。
②　①に分量の炭酸水、倖ぽん酢、砂糖、おろしにんにくを加える。
③　ペーパータオルで落し蓋をして所々に箸で穴をあけ、弱火で20分加熱する。
④　落し蓋を外し、中火～強火にして煮汁がなくなるまで炒りつける。
⑤　煮汁の水分が全て蒸発して油だけになり、肉に美味しそうな焼き目がついたら火を止める。

今日のポイント
煮汁がなくなるととても焦げやすくなりますので、写真のような焼き目がつくよう、こまめに表裏を返すのがポイントです。美味しそうな色に仕上げましょう。