パリパリ素麺のサラダ

揚げた素麺の食感と、鰹と玉ねぎのコクでサラダをご馳走に！

美味しい素麺の季節が過ぎ、ご家庭で余っていませんか？そんな素麺を香ばしくパリパリに揚げて、サラダのトッピングにいかがでしょう？鰹節と玉ねぎでつくったドレッシングを回しかければ、コクと旨味たっぷりの美味しさで、たくさんの野菜もモリモリ食べることができるご馳走サラダのできあがりです。

【材料／2人分】
乾味百撰本枯柔削り　‥‥2g
玉ねぎ　‥‥1/2個（100g）
A [しょうゆ・サラダ油各大さじ3、酢大さじ1、砂糖小さじ1/2]
白いりごま　‥‥小さじ1
そうめん　‥‥1把
揚げ油　‥‥適量
葉野菜、ミニトマトなどお好みの野菜　‥‥適量
①　玉ねぎは大きめの乱切りにし、Aと一緒にミキサーにかける。
②　①をボウルに取り出し、本枯柔削りと白いりごまを混ぜ、鰹玉ねぎドレッシングを作る。
③　揚げ油を熱し、そうめんを3等分に割って入れ、焦げないように注意して揚げる。
④　揚がったそうめんをペーパータオルの上にのせ、油をきる。
⑤　お好みの野菜を盛り付け、④をのせる。食べる直前に②のかつお玉ねぎドレッシングをよく混ぜ、かけていただく。

本日のポイント
玉ねぎと調味料を白濁するまでしっかりと混ぜるのがポイントです。ミキサーやフードプロセッサーが無い場合は、大きめのボウルに調味料、おろした玉ねぎを入れ、泡だて器を使ってよく混ぜましょう。