ししとうが美味しい夏の季節の常備菜
今が旬のししとうは、βカロテンやビタミンCが豊富。夏に補いたい栄養素が豊富に摂れるので、美味しい今の時期にたっぷりといただきましょう。ご飯やそうめん、冷奴にかけたり、お酒のおつまみとしてなど、色々とお使いいただけます。冷蔵庫で4〜5日保存可能ですので、一度にたくさん作っておくと便利です。
ししとうが美味しい夏の季節の常備菜
今が旬のししとうは、βカロテンやビタミンCが豊富。夏に補いたい栄養素が豊富に摂れるので、美味しい今の時期にたっぷりといただきましょう。ご飯やそうめん、冷奴にかけたり、お酒のおつまみとしてなど、色々とお使いいただけます。冷蔵庫で4〜5日保存可能ですので、一度にたくさん作っておくと便利です。
【材料/3〜4人分】
近海一本釣(鰹節パック) ‥‥2袋
ししとう ‥‥1パック(100g)
サラダ油 ‥‥小さじ2
薄口醤油 ‥‥小さじ1/2
① ししとうは薄い小口切りにする。
② フライパンに分量のサラダ油を熱し、①をさっと炒める。
③ 全体に油が馴染んだら、薄口醤油を回し入れて調味し火を止める。
④ 近海一本釣(鰹節パック)2袋全て加え、全体をざっくりと和えて器に盛り付ける。
本日のポイント
ししとうは、鰹節となじみやすいように薄めに切るのがポイント。炒める時も短時間でさっと炒めましょう。
本枯鰹節
本物の素材と技が織りなす鰹節の極めつけ。