久右衛門

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まいにちの食卓へ

ししとうの土佐和え

ししとうが美味しい夏の季節の常備菜

今が旬のししとうは、βカロテンやビタミンCが豊富。夏に補いたい栄養素が豊富に摂れるので、美味しい今の時期にたっぷりといただきましょう。ご飯やそうめん、冷奴にかけたり、お酒のおつまみとしてなど、色々とお使いいただけます。冷蔵庫で4〜5日保存可能ですので、一度にたくさん作っておくと便利です。

つくりかた
  • 【材料/3〜4人分】
    近海一本釣(鰹節パック) ‥‥2袋
    ししとう ‥‥1パック(100g)
    サラダ油 ‥‥小さじ2
    薄口醤油 ‥‥小さじ1/2

  • ① ししとうは薄い小口切りにする。

  • ② フライパンに分量のサラダ油を熱し、①をさっと炒める。

  • ③ 全体に油が馴染んだら、薄口醤油を回し入れて調味し火を止める。

  • ④ 近海一本釣(鰹節パック)2袋全て加え、全体をざっくりと和えて器に盛り付ける。



    本日のポイント
    ししとうは、鰹節となじみやすいように薄めに切るのがポイント。炒める時も短時間でさっと炒めましょう。

本枯鰹節

近海一本釣

本物の素材と技が織りなす鰹節の極めつけ。

近海一本釣