ししとうの土佐和え

ししとうが美味しい夏の季節の常備菜

今が旬のししとうは、βカロテンやビタミンCが豊富。夏に補いたい栄養素が豊富に摂れるので、美味しい今の時期にたっぷりといただきましょう。ご飯やそうめん、冷奴にかけたり、お酒のおつまみとしてなど、色々とお使いいただけます。冷蔵庫で４〜５日保存可能ですので、一度にたくさん作っておくと便利です。

【材料／3〜4人分】
近海一本釣（鰹節パック）　‥‥2袋
ししとう　‥‥1パック（100g）
サラダ油　‥‥小さじ2
薄口醤油　‥‥小さじ1/2
①　ししとうは薄い小口切りにする。
②　フライパンに分量のサラダ油を熱し、①をさっと炒める。
③　全体に油が馴染んだら、薄口醤油を回し入れて調味し火を止める。
④　近海一本釣（鰹節パック）2袋全て加え、全体をざっくりと和えて器に盛り付ける。

本日のポイント
ししとうは、鰹節となじみやすいように薄めに切るのがポイント。炒める時も短時間でさっと炒めましょう。