久右衛門

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まいにちの食卓へ

白ワインにぴったり!「香ばしねぎチーズ」

春めいた日が続き、少し冷やした白ワインなども美味しく感じられるようになってきました。ご自宅でゆっくり過ごされる時のお酒のおつまみは、簡単につくれて美味しいものが良いですよね。クリームチーズに和風食材でひと手間加えただけで、日本酒や焼酎などのお酒にも、ワインやハイボールなどの洋酒にもぴったりのおつまみのできあがり。まんまるの見た目が楽しく、おもてなしの一品としてもおすすめです。

つくりかた
  • 【材料/2人分】
    乾味百撰 本枯薄削り ‥‥5g
    クリームチーズ ‥‥100g
    小ねぎ ‥‥5本
    クラッカーやバケットなど ‥‥適量

  • ① クリームチーズは常温に出して柔らかくしておく。
    ② 小ねぎは小口切りにする。

  • ③ ①をボウルに入れ、②の小ねぎ、本枯薄削りを手でちぎって加える。

  • ④ ③はスプーンなどを使ってしっかりと混ぜ合わせる。

  • ⑤ ④を円形に成型し、本枯薄削り(分量外)を周りにまぶす。
    ⑥ クラッカーやバケットなどに付けながらいただく。



    本日のポイント
    本枯薄削りの燻製の香りが、クリームチーズにとても良く合うおつまみです。チーズを成型した後にまぶす本枯れ薄削りが美味しさのカギ。食べる直前にまぶして、香りよく仕上げましょう。

削り節 乾味百撰

本枯薄削り

熟練した職人による天日熟成五番仕込みで仕上げた本枯鰹節。
上品で香り高く、まろやかな風味はおだしにはもちろんのこと、
お料理にふりかけても美味しくお召上がりいただけます。

本枯薄削り