
香ばしいだし衣が包む、甘い玉ねぎの美味しさ。
オニオンリングをだしが香る衣で揚げれば食べ応えのある、ひと味違った美味しさに仕上がります。香ばしくカリカリに揚がった少し厚めに切った玉ねぎは、お酒のおつまみとしても、お子様のおやつにも、そしてお料理の付け合わせにも最適です。新玉ねぎの時期につくれば玉ねぎの甘さが更に増しておすすめです。揚げたての手が止まらなくなるほどの美味しさを、ぜひご家庭でお楽しみください。


香ばしいだし衣が包む、甘い玉ねぎの美味しさ。
オニオンリングをだしが香る衣で揚げれば食べ応えのある、ひと味違った美味しさに仕上がります。香ばしくカリカリに揚がった少し厚めに切った玉ねぎは、お酒のおつまみとしても、お子様のおやつにも、そしてお料理の付け合わせにも最適です。新玉ねぎの時期につくれば玉ねぎの甘さが更に増しておすすめです。揚げたての手が止まらなくなるほどの美味しさを、ぜひご家庭でお楽しみください。

【材料/3〜4人分】
久右衛門だしパックの「だしがら」 ‥‥2パック分
玉ねぎ ‥‥2個
小麦粉 ‥‥100g
片栗粉 ‥‥大さじ2
A [水110ml、マヨネーズ大さじ3、塩小さじ1/4、こしょう適量]
揚げ油 ‥‥適量
ブラックペッパー(パウダー) ‥‥あれば

① ボウルに久右衛門だしパックのだしを取った残りのパックを破って入れ、Aを加えてよく混ぜる。

② 別のボウルに小麦粉、片栗粉を入れて泡だて器でよく混ぜる。

③ ②に①を加えてよく混ぜる。揚げるまでの間、冷蔵庫に入れておく。

④ 玉ねぎは皮をむき、1.5cm厚さの輪切りにしてほぐす。

⑤ ビニール袋に④を入れ、小麦粉適量(分量外)を加えてふり、薄くまぶす。

⑥ 揚げ油を熱し、⑤を③の揚げ衣にくぐらせて、中温(170℃)で5分程度、ゆっくりときつね色に揚げる。
⑦ お好みで揚げたてにブラックペッパー(パウダー)をふりかける。
本日のポイント
美味しいオニオンリングを作るには、衣の温度が重要です。衣は必ず揚げる直前まで冷蔵庫でよく冷やしましょう。揚げる温度も中温を保ち、高くなりすぎないよう注意しましょう。
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