だしがらジャポネソース（久右衛門だし） | レシピ

だしを最後まで使いきる！旨みたっぷりの万能ソース

だしパックはおだしを取った後のだしがらにも、旨みはたっぷりと残っています。美味しさも栄養も余す所なくお使いいただけるように、だしがらを使った万能ソースの作り方をご紹介します。肉料理や魚料理、サラダなどの野菜料理にもよく合う味わいです。

【材料／作りやすい分量】
久右衛門だしのだしがら　‥‥1袋分
万能つゆ　‥‥大さじ2
玉ねぎ　‥‥1/2個（100g）
おろしにんにく　‥‥少々
A [酢大さじ2、サラダ油大さじ6]
①　久右衛門だしのだしがらは、袋を破って取り出す。
②　玉ねぎは一口大に切る。
③　ミキサーに全ての材料を入れ、撹拌する。
④　焼いたお肉や魚、サラダなどにかけていただく。

本日のポイント
作りたてのソースは玉ねぎの辛味が効いた味で、冷蔵庫に1～2日置くと馴染んでまろやかな味になります。お好みで使い分けてもよいでしょう。今の時期なら、旬の新玉ねぎで作るのもおすすめです。