暑い夏にぴったりの沖縄風味噌汁
沖縄の家庭や食堂で食べられている、かつおの旨みがたっぷりいきた具沢山のお味噌汁。暑い夏でも、これ一杯でしっかりと食べ応えがあり、栄養も摂れるのでおすすめです。沖縄らしくスパムを使ったレシピですが、豚バラ肉を使っても美味しく作れます。
暑い夏にぴったりの沖縄風味噌汁
沖縄の家庭や食堂で食べられている、かつおの旨みがたっぷりいきた具沢山のお味噌汁。暑い夏でも、これ一杯でしっかりと食べ応えがあり、栄養も摂れるのでおすすめです。沖縄らしくスパムを使ったレシピですが、豚バラ肉を使っても美味しく作れます。
【材料/2人分】
久右衛門かつおだし ‥‥1袋
水 ‥‥2カップ(400ml)
木綿豆腐 ‥‥200g
スパム ‥‥1/4缶
人参 ‥‥1/4本
玉ねぎ ‥‥1/4個(50g)
レタス ‥‥2枚
味噌 ‥‥大さじ2
ラード ‥‥小さじ1
① 木綿豆腐、スパムは食べやすい一口大に切る。
② 人参は短冊切り、玉ねぎは5mm幅に切る。
③ 鍋に分量の水、久右衛門かつおだしパックを入れて強火にかける。沸騰したら弱火にして2分加熱し、火を止める。だしパックを取り出す。
④ ③に②の野菜を入れ、ひと煮立ちさせたら①を入れる。
⑤ ④が再度温まったらレタスをちぎりながら入れる。
⑥ 火を切り、味噌を溶き入れる。
⑦ ラードを加える。
本日のポイント
だし、具材、味噌のそれぞれの味が十分に引き出されたお味噌汁の仕上げに、ラードを加えるのが美味しく作るポイントです。調理の最後にラードが入ることで、さらに旨味とコクを加えてくれます。
だしパック
一切の妥協を許さず、選び抜いた 上質素材が味の決め手。