驚くほど簡単！「鯛の土鍋ごはん」

鯛の土鍋ごはんって、難しそう‥‥なんて敬遠していませんか？お吸物（たい）を使っていただくだけで、驚くほど簡単に風味豊かな鯛の土鍋ご飯がつくれます。香味野菜を添えることで上品な味わいとなり、おもてなしの一品としてもおすすめです。材料も、つくりかたもシンプルですから失敗無し！分量も調整しやすいので、人数に合わせてお楽しみください。

つくりかた

【材料／4人分】
お吸物たい　‥‥２袋
米　‥‥２合
水　‥‥２と1/4カップ（450ml）
塩　‥‥小さじ1/4
生姜　‥‥1/2かけ
大葉　‥‥４枚
貝割れ菜　‥‥1/4パック
煎り白ごま　‥‥小さじ２
①　米は炊く30分前に洗い、ザルにあげておく。
②　土鍋に①と分量の水と塩を入れて全体をよく混ぜ、お吸物たいを加える。
③　②の土鍋に蓋をし、強火にかける。ふいたら極弱火にして10分加熱し、火を消す。蓋をしたまま５分蒸らす。
④　生姜は極細の千切り、大葉は縦に２等分して千切り、貝割れ菜は２cm長さに切る。水に軽くさらしてざるにあげ、水気をきる。
⑤　③が炊き上がったら④の香味野菜をのせ、全体をよく混ぜる。
⑥　茶碗によそい、煎り白ごまを散らしていただく。

今日のポイント
香味野菜のさわやかな味わいが鯛の美味しさをひきたてる土鍋ご飯です。香りをいかすため、香味野菜は食べる直前に混ぜましょう。お茶碗によそったご飯に香味野菜を天盛りすれば、おもてなしにも向く一品に。