温かな鍋料理が美味しい季節となりました。「お吸物 たい」でつくる小なべは、本格的な味わいで彩りも美しく、待たずにすぐに食べられますので、急なお客様のおもてなし料理としても最適です。少ない量でつくることができる鍋ですので、おひとり様にもおすすめです。
温かな鍋料理が美味しい季節となりました。「お吸物 たい」でつくる小なべは、本格的な味わいで彩りも美しく、待たずにすぐに食べられますので、急なお客様のおもてなし料理としても最適です。少ない量でつくることができる鍋ですので、おひとり様にもおすすめです。
【材料／２人分】
お吸物 たい ‥‥２袋
水 ‥‥１と1/2カップ（300ml）
大根 ‥‥150g
人参 ‥‥50g
水菜 ‥‥1/4把
鯛なのど白身魚（刺身用のさく） ‥‥80~100g
かぼす、すだち、柚子など ‥‥お好みで
① 大根は薄い半月切り、人参は薄い短冊切りにする。水菜は４〜５cm幅、刺身は５mm厚さに切る。
② 小鍋に分量の水を入れ、火にかける。沸騰したらお吸物 たいを加える。
③ ②に固い野菜から順に加えて煮る。
④ 野菜に8分ほど火が通ったところで刺身を入れ、ひと煮立ちしたら火を止める。
⑤ 器に取り分け、お好みで柑橘類を絞っていただく。
今日のポイント
野菜は薄切り、刺身用の魚を使うなど火の通りやすい具材を選ぶのが、ささっと作れる小なべのポイントです。〆は雑炊にしても美味しいので、ぜひお試しください。
フリーズドライ製法
手間はかけずとも、 味も栄養も確かな日々のひと椀。
