少量でも簡単に美味しく仕上がる「ふぐ茶碗蒸し」

いつの季節でも人気の茶碗蒸し。あと一品欲しい時につくりたいけど、意外と手間を面倒に感じたり、上手につくれない‥‥など敬遠してしまいませんか？そんな茶碗蒸しを食べたい時に食べたい量だけ、しかも簡単に美味しく失敗しないつくりかたでご紹介いたします。

【材料／２人分】

ふぐのお吸物　‥‥２個
熱湯　‥‥１と1/2カップ(300ml)
卵　‥‥２個
三つ葉　‥‥適宜
① 　ボウルにふぐのお吸物を入れ、分量の熱湯をかける。人肌程度まで冷ます。
②　卵は別のボウルに割り入れ、ザルで漉す。
③　冷ました①に②の卵液を合わせ、２等分して器に入れる。
④　蒸気の上がった蒸し器で強火５分、残りは中火で10分蒸し上げる。

今日のポイント

電子レンジでつくる場合は、手順の③までは上記の手順と同じです。手順④は、器にふんわりとラップをかけ、200Wで5分加熱すればできあがりです。取り出して状態を確認した時に火が通っていなければ、さらに1分加熱してください。それでも火が通っていない時は1分ずつ加熱を追加して様子をみましょう。お持ちの機種によって加熱時間が異なりますのでご注意ください。