枕崎産鰹節だし 林久右衛門商店

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日々

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まいにちの食卓へ

2020.04.21

少量でも簡単に美味しく仕上がる「ふぐ茶碗蒸し」

いつの季節でも人気の茶碗蒸し。あと一品欲しい時につくりたいけど、意外と手間を面倒に感じたり、上手につくれない‥‥など敬遠してしまいませんか?そんな茶碗蒸しを食べたい時に食べたい量だけ、しかも簡単に美味しく失敗しないつくりかたでご紹介いたします。

つくりかた
  • 【材料/2人分】

    ふぐのお吸物 ‥‥2個
    熱湯 ‥‥1と1/2カップ(300ml)
    卵 ‥‥2個
    三つ葉 ‥‥適宜

  • ①  ボウルにふぐのお吸物を入れ、分量の熱湯をかける。人肌程度まで冷ます。

  • ② 卵は別のボウルに割り入れ、ザルで漉す。

  • ③ 冷ました①に②の卵液を合わせ、2等分して器に入れる。

  • ④  蒸気の上がった蒸し器で強火5分、残りは中火で10分蒸し上げる。



    今日のポイント

    電子レンジでつくる場合は、手順の③までは上記の手順と同じです。手順④は、器にふんわりとラップをかけ、200Wで5分加熱すればできあがりです。取り出して状態を確認した時に火が通っていなければ、さらに1分加熱してください。それでも火が通っていない時は1分ずつ加熱を追加して様子をみましょう。お持ちの機種によって加熱時間が異なりますのでご注意ください。

フリーズドライ製法

お吸物 ふぐ

手間はかけずとも、 味も栄養も確かな日々のひと椀。

お吸物 ふぐ