つくりかた

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  【材料／2〜3人分】
  万能つゆ ‥‥大さじ1
  トマト（大200g程度） ‥‥1個
  牛薄切り肉 ‥‥150g
  にんにく ‥‥2かけ
  大葉 ‥‥お好みで（10枚程度）
  ごま油 ‥‥大さじ1

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  ①　トマトは乱切りにする。
  ②　牛薄切り肉は食べやすい大きさに切る。

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  ③　にんにくは皮をむいて、千切りにする。

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  ④　大葉は適当な大きさに手でちぎる。

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  ⑤　フライパンにごま油を熱して弱火にし、③のにんにくを加える。

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  ⑥　香りが出てきたら強火にし、②の牛肉を加えて炒める。

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  ⑦　牛肉に火が通ったら、①のトマトを加えて炒め合わせる。

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  ⑧　全体が馴染んだら、鍋肌から万能つゆを回し入れる。全体をさっと炒め合わせ、火を止める。

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  ⑨　④の大葉を加えて混ぜ合わせ、器に盛り付ける。
  
  
  
  本日のポイント
  トマトは強火でさっと炒め合わせる程度にし、形が崩れる前に仕上げるのがポイントです。トマトの水分ができるだけ出ないように手早く調理しましょう。大葉は最後に火を切ってから加え、青みを残すと見た目も綺麗です。