町中華でも人気のスープ炒飯を本格的な美味しさで
パラパラの炒飯だけでももちろん美味しいのですが、スープをかけることで深い味わいがプラスされ、旨みを感じながらもさっぱりとした味変が楽しめるスープ炒飯。久右衛門だしでつくったスープは本格的な味わいで、おだしの良い香りも加わり格別な美味しさとなります。1杯で2度美味しい町中華の味わいをご家庭でもお楽しみください。
町中華でも人気のスープ炒飯を本格的な美味しさで
パラパラの炒飯だけでももちろん美味しいのですが、スープをかけることで深い味わいがプラスされ、旨みを感じながらもさっぱりとした味変が楽しめるスープ炒飯。久右衛門だしでつくったスープは本格的な味わいで、おだしの良い香りも加わり格別な美味しさとなります。1杯で2度美味しい町中華の味わいをご家庭でもお楽しみください。
【材料/2人分】
久右衛門だしパック ‥‥1袋
水 ‥‥2カップ(400ml)
塩 ‥‥ひとつまみ
かにかま ‥‥2本
玉ねぎ ‥‥40g
小ねぎ ‥‥3本
卵 ‥‥2個
サラダ油 ‥‥大さじ2
温かいご飯 ‥‥400g
A [塩小さじ1/4、こしょう少々]
醤油 ‥‥小さじ2
① 鍋に分量の水、久右衛門だしパックを入れて強火にかける。沸騰したら弱火にして2分加熱し、火を止める。だしパックを取り出す。
② かにかまは1㎝幅に切る。玉ねぎはみじん切り、小ねぎは小口切りにする。小ねぎは最後に散らす用にひとつまみ取り分けておく。
③ ボウルに卵を割り入れ、溶きほぐす。
④ フライパンに分量のサラダ油を熱し、中火にして卵を一気に流し入れる。
⑤ 卵を流し入れたら、その上に分量の温かいご飯、玉ねぎを加える。
⑥ 表裏を返すようにひっくり返す。
⑦ ご飯に卵が絡むようにほぐしながら炒める。そこに②のかにかま、小ねぎを加えて炒める。
⑧ 全体が馴染んだらAを加えて炒め合わせる。鍋肌から醤油を回し入れ、炒め合わせる。
⑨ 器に盛り付け、食べる直前に熱々に温めた①のだしをかける。取り分けておいた小ねぎを散らしていただく。
本日のポイント
炒飯をパラパラに仕上げるのが美味しく作るポイントです。フライパンに流した卵が固まらないうちに素早くご飯を入れ、卵液を絡ませながら炒めるとパラパラの炒飯に仕上がります。ご飯を入れるときも、絡ませながら炒めるときもスピード感が重要です。
だしパック
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家庭用はもちろん、贈答用もご用意しております。