つくりかた

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  【材料／2人分】
  久右衛門かつおだしパック　‥‥1袋
  かつお節削り（ふわっと）　‥‥10g
  たけのこ水煮　‥‥150g
  水　‥‥1と1/2カップ（300ml）
  A[醤油大さじ2、酒・みりん各大さじ1、砂糖小さじ1]
  木の芽　‥‥適宜
  

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  ①　 たけのこは穂先と根元に分ける。根元側は1cm幅のいちょう切り、穂先側は1.5〜2cm幅のくし切りにする。

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  ②　 ①をたっぷりの熱湯でさっと茹で、ざるにあげておく。

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  ③　 鍋に分量の水とだしパックを入れ、火にかける。沸騰したら中火にして2〜3分煮出し、Aと②のたけのこを加えて一煮立ちしたら火を弱め、5分煮る。

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  ④　 ふわっとを加えてさらに5分煮る。火を切り一度冷ます。食べる直前に再度温めて盛り付け、木の芽を添える。
  
  
  今日のポイント
  煮物は少し冷ますと味が馴染んで美味しくなります。かつお節を加えて煮込んだら、一度冷ますのが重要なポイントです。