朝晩は秋の入り口を感じさせる気候となってきました。体調を崩しやすい季節の変わり目には、さらさらと美味しく食べられて、しかも栄養たっぷりの冷や汁がおすすめ。だしの旨味にやさしい味噌の風味がいきコクのある汁は格別。しゃきしゃきしたきゅうりがアクセントとなり、思わず食が進む一杯です。
朝晩は秋の入り口を感じさせる気候となってきました。体調を崩しやすい季節の変わり目には、さらさらと美味しく食べられて、しかも栄養たっぷりの冷や汁がおすすめ。だしの旨味にやさしい味噌の風味がいきコクのある汁は格別。しゃきしゃきしたきゅうりがアクセントとなり、思わず食が進む一杯です。
【材料／2人分】
久右衛門あごだしパック ‥‥2袋
麦味噌 ‥‥大さじ4
白ごま ‥‥大さじ2
水 ‥‥2カップ（400ml）
きゅうり ‥‥1／2本
みょうが ‥‥1個
氷 ‥‥適宜
麦ご飯 ‥‥適量
① だしパックを破り、中身と分量の麦味噌、白ごまをすり鉢に入れ、よくまぜる。
② ①をアルミホイルに塗りつけ、オーブントースターで3〜4分、軽く焼き目がつくまで焼く。
③ ②をすり鉢に戻し、分量の水で少しずつ溶く。
④ きゅうりは塩ひとつまみをふり、軽くもむ。みょうがは薄い輪切りにする。
⑤ ③に④の具材を入れ、氷適宜を加えて混ぜる。麦ご飯にかけていただく。
今日のポイント
すり鉢がない場合は、白ごまをすりごまに変え、ボウルなどで混ぜるだけでも美味しく作れます。薬味に大葉の千切りを加えても香りがよく美味しいですよ。
だしパック
素材はすべて国産にこだわった天然だしパックは、
和食だけでなく様々な料理の基本のだしとしてお使いいただけます。
家庭用はもちろん、贈答用もご用意しております。
