最中はこうして作られます

最中は一枚一枚手焼しております。

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水に浸したもち米をざるに上げ乾かします。

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製粉機械できめの細かい粉にし、
一日寝かします。

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粉に水分を加え、蒸して杵で餅を作ります。

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短冊状に小さく切り分けていきます。

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熟練の技で焼き色を見さだめます。

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出来上がった最中を一枚ずつ
職人の目で確認します。

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