枕崎産鰹節だし 林久右衛門商店

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日々

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まいにちの食卓へ

2018.06.20

おうちでエスニック「お手軽チリコンカン」

梅雨の合間の晴れ間には、外に出て太陽の日差しを楽しみたいもの。お気に入りのドリンクと、簡単に作れるチリコンカンを一緒に太陽の下に持ち出して、夏の気分を少しだけ先取り。辛さをお好みで調整すればお酒のおつまみとしても、子供が喜ぶ軽食としても楽しめます。

つくりかた
  • 【材料/2人分】
    とまとスープ ‥‥2袋
    オリーブオイル ‥‥小さじ1
    牛ひき肉 ‥‥100g
    ミックスビーンズ ‥‥100g
    水 ‥‥1カップ(200ml)
    チリパウダー ‥‥小さじ1
    トルティーヤチップス ‥‥適宜
    イタリアンパセリ ‥‥適量

  • ① 小鍋にオリーブオイルを熱し、中火で牛ひき肉を炒める。

  • ② 肉に火が通ったらミックスビーンズを入れて炒め合わせ、分量の水を加える。

  • ③ 沸騰したら、とまとスープを加えて中火〜弱火で2~3分煮込む。

  • ④ とろみがついてきたらチリパウダーを加えて辛味をつける。
    ⑤ 器に盛り付けて、トルティーヤチップスを添えていただく。お好みでイタリアンパセリのみじん切りを散らす。


    今日のポイント

    メキシコ風アメリカ料理「テクス・メクス」の代表的メニューです。味のポイントになるのはチリパウダーですが、手に入らない場合はオレガノやクミンシード、チリペッパーやカイエンペッパーなどでも代用できます。

フリーズドライ製法

とまとスープ

一切の妥協を許さず、選び抜いた 上質素材が味の決め手。

とまとスープ