久右衛門

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日々

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まいにちの食卓へ

2018.03.01

子供も大好き!「おつまみ鰹とグリーンピースのキッシュ」

グリーンピースが苦手な子供達も、大好きな卵で包んだら美味しくぺろりといただけるかも!ふんわりさくさく軽やかな食感ながらも、おつまみ鰹がツナのような食感で食べ応えも十分。さらにボリュームを増したい時は、じゃがいもなどお好みで具材を加えていただいても美味しくアレンジできます。ワインなど、お酒に合わせてもお楽しみいただけます。

つくりかた
  • 【材料/4人分(18cmのタルト型1個分)】
    おつまみ鰹…25g(1/2袋)、冷凍パイシート…2枚、ゆでたグリンピース…100g、玉ねぎ…1/2個(100g)、オリーブオイル…小さじ2、卵…2個、牛乳…1/2カップ(100ml)、ピザ用チーズ…50g

  • ① オーブンは180度に予熱しておく。
    ② おつまみ鰹は大きいものは一口大に千切る。玉ねぎは薄切りにする。

  • ③ フライパンにオリーブオイルを熱し、②の玉ねぎを炒める。火が通ったら、ゆでグリンピース、おつまみ鰹を加えてさらに炒める。皿に取り出し、粗熱をとる。

  • ④ ボウルに卵、牛乳、ピザ用チーズを入れてよく混ぜる。

  • ⑤ タルト型にバター(分量外)を薄く塗る。
    ⑥ 冷凍パイシートは半解凍にし、2枚を1cmくらい重ねて麺棒で伸ばし、型の大きさにのばし、型に敷き詰める。残った生地は端にぐるりと回して重ね、フォークの背で押さえる。

  • ⑦ ⑥に③の具材を敷き詰め、④の卵液を流し入れる。180度に予熱しておいたオーブンで30〜35分、美味しそうな焼き色がつくまで焼く。


    今日のポイント
    タルト型にはバターを薄くまんべんなく塗りましょう。全体的にきちんと塗れていれば、どんな材質の型を使っても焼き上がり後にくっつかずに取り出せます。

半生鰹節

おつまみ鰹

ひと噛みごとに広がる 燻した鰹の薫りと旨味にやみつき。

おつまみ鰹